한정식

지난 파티때 만든롤

집에서 만들어본 흑마늘사진

일단 사진만 올립니다.

생각보다 맛도 괜찮았고 색깔도 잘나왔읍니다.

잘나왔나요??

L.A 에 위치한 왕대포

며칠전에 가본 왕대포입니다

갑자기 흑돼지삼겹살이 먹고시퍼서 가본곳입니다

분위기는 좀 어둡침침

묵은지와흑돼지삼겹살을 시켰읍니다.

도툼한 흑돼지삼겹살2덩어리와묵은지 부속으로

딸려나온 된장찌게와계란찜

생각보다 많이 나왔네요

술은 못하니까 소다2개시키고요.

딸려나온 반찬들 생각보다 괜찮았어요.

솔직히 기대는 많이 안했는데~~~~

계란찜

흑돼지 삼겹살맛은 괜찮았구요.

직원분이 너무 친절하시구.

가격저렴한 $23 정도  2명이서 진짜 많이 먹었어요.

그렇게 싸게 파시면 사장님들은 어떡하나 내심 걱정이 됩니다.

presentation restaurant

우연히 몇번 가본 샐러드부페 레스토랑인데 생각보다 가격도 저렴하고

괜찮은 레스토랑이라서 몇자 적어봅니다.

위치는 베버리센터 길건너편에 있구요.

가격은 위에 있고요

나름대로 깔끔하게 정리되어있는 soup to go bowl

가격별사이즈별로 정리되어 있죠

샐러드는 시저샐러드 직접 mix해주고요

한 20가지종류로 차려있읍니다

soup도한 6가지종류인데 크램차우더.브로컬리슾.미네스트로니.치킨누들.진저슾그외~~

 맛도 생각보다 좋았구요

즉석에서 파스타.치즈마카로니를 즉석에서 만들어 줍니다.

피자.컵케잌.빵도있고

가격에 비해 종류가 많아더군요.

음료는 따로 돈을내고 닭가슴살은 따로 팝니다.

디져트로는 과일과 소프트아이스크림이 있읍니다.

점심때는 꽤 많이 붐비더군요.

의외로 자리배치도 넉넉한공간(테이플옆)이 있어서 부담없이다닐수있고

레스토랑 하시는 분이 의외로 꼼꼼하게 잘 만들었다고 봅니다.

처음에는 무언가 좀 허전하다고 느꼈지만

여러가지로 참 손님들한테 불편이 없겠끔 신경을 많이 쓰셨구나 하는걸 느낌니다.

우리 한국 식당도 저렇게 손님들한테 배려하는 식당을 잘 꾸며주었으면 하는 바램입니다.

사진 찍다가 직원이 여기서 사진 찍으면 안된다고 하더군요.

구절판

전통방식

.

밀전병을 꽃잎을 이용해서 그릇에 담아보았읍니다.

구절판이라고해서 꼭 구절판 그릇에 담아내는것 보다

접시에 어떻게 모양을 낼까 하고 생각 해보세요.

밑에 칠절판보다 2가지가 더 들어가죠.

새우.전복.갑오징어.느타리버섯.이노끼버섯

암튼 미시님들이 위재료두가지를 더선택하셔서

만드시면 됩니다.

해물잣즙채

잣즙채 요리는 궁중요리입니다.

보통 잣으로 소스를 만드는데요

정통궁중방식으로만들면

잣을다지고.고기육수에겨자.간장.식초약간.설탕으로

소스를 만듭니다.

집에서 만드시면 번거롭기때문에 좀 만들기 쉬운방법으로

레시피 올리겠읍니다.

컵으로 기준합니다. 좀 작은컵이면 좋구요.

잣=1컵

불린쌀=1컵

식초=1컵

설탕=1컵

소금=1/3 스푼

이비율로 믹서기에넣으시고 아주 곱게 갈으세요

해물

새우(중하) 1마리=반가르시고절반 잘라주세요

가이바시(스캘럽)=1-2개 크기에따라=먹기좋은크기로~~

홍합살=1-2개=3토막내주시고

갑오징어(몸통)=1/4쪽=칼집을넣어서 채로썰어주세요.

삶으실때 소금약간 너무오래삶으시면 뻣뻣합니다

해물은 살짝익을정도로만 삶으세요.

잣=50-60g (반주먹)을 칼로 곱게 다지세요

야채

오이= 반개=반으로 갈라서 가은데 씨를 파줍니다.엇슷하게자르세요

당근=1/3개=오이하고똑같이요

생밤=2개

상추 =1-2장 밑부분을 사용하세요

배=약간

오이.당근은 소금에 살짝만 절이시고

물기를 빼서 위의해물과야채를넣고 곱게 다진 잣을 넣고 무침니다

(TIP)

약간 매꼽하게 드시는 분은 겨자를 넣어주세요.

삶은해물은 레몬즙에 약간만 재워두어도 좋아요